Gulai tulang kambing enak

Jajan pasar

Lemper Ayam

Lemper Ayam.

Makanan yang satu ini emang ga ade mati nye. Dimana pun kapan pun selalu aja enak untuk disantap apa lagi kalo sore2 sambil nge teh atau ngopi wah ditanggung deh sedep bener...:)

Kebetulan ada tetangga di Belanda sini yang mo adain pesta dia pesan lemper ayam 200 biji :)

Di belanda sini emang banyak yang suka dengan masakan Indonesia maka ga heran kalo sebagian besar dari mereka tahu apa itu lemper. Bangga banget deh jadi nya karna masakan Indonesia disukai oleh banyak orang asing :)


Yuukk mulai aja bikin lemper nya:


Step 1: You will need
Banana leaves
( daun Pisang )

500 gr glutinous rice/sticky rice ( steam 15 mnt ) ( beras ketan putih )
500 gr Coconut milk ( santan kelapa )
1 citroen grass ( sereh )
1/2 tsp salt ( Garam )


step 2:
1 chicken fillet ( cook and cut into small size ) ( ayam )
4 bay leaves ( daun salam )
6 citroen leaves ( daun jeruk )
200 ml coconut milk ( santan kelapa )
1 sp tamarin ( asam jawa )
2 sp oil ( minyak goreng )


step 3:
spice in the blend ( bumbu yang di haluskan )

5 Shallot ( bawang merah )
3 garlic ( bawang putih )
3 pecan/kemiri
1 sp coriander ( ketumbar )
1 sp sugar ( gula putih )


Step 4: how to cook
1. soak the rice for 2 hours, then steam for 15 minut. ( rendam beras selama 2 jam kemudian kukus 15 menit )

2. fillen: fry the blend ingredient until fragrant. Add coconut milk,citroen leaves,tamarin,chicken. lift and dried. ( goreng bumbu hingga wangi dan masukan santan, daun jeruk, daun salam, asam dan ayam, masak hingga santan hampir habis )

3. Boiled coconut milk, lemongrass , bay leaves,and salt and add glutinous rice. Cook till coconut milk out. ( masak santan + sereh+ daun salam+garam dan masukan beras ketan dan masak hingga santan habis)

4. take alittle bit rice dough and fill with chicken, next step wrapping with banana leaves.
( ambil sedikit beras ketan tadi lalu isi dengan ayam dan bungkus dengan daun pisang )

5. Steam the rice till done. ( steam lagi sampai matang )

Selamat mencoba !!!

Sing-Wi ( Singkong Wijen )

Sing-Wi Thailand ( Kolak Singkong-Wijen )

This original recipe from thailand. Singkong or Casava with wijen or sesame.
In Indonesia we call KOLAK SINGKONG, but the taste little bit different because in this recipe we used sesame.





Ingredient:

500 gr Casava, peeled. ( cut into slice )
200 ml water
1 tsp salt
100 gr granulated sugar
2 pandan leaves
2 tbsp sesame seeds.


sauce:
300 ml coconut milk + pinch of salt + 2 tsp maizena.

How to make:

1. Cook water and add casava + salt + pandan leaves. When casava cooked and then add the sugar. Let them cook and stir well.

2. sauce: Cook coconut milk + salt+ maizena. Stir until boiling.

3. Place casave into a bowl and pour the sauce and sprinkle with sesame seeds.

Enjoy!!!

Original from GOOGLE :)

Ayam Panggang

Tongseng kambing lekker / Lamb Tongseng

Ahhhh... lang geleden dat ik TONGSENG heb gegeten.

Daarom gisteren heb ik Tongseng gemaakt. Hier ik kanniet tongseng kopen net als in Indonesia. Moet alles zelf maken... maar is goed.

Bereidingstijd, Ca 10mnt + kook 15mnt.

300 gr lamb vlees, in blokjes gesneden.

1/2 liter cocosmelk

witte kol, in stukken gesneden

gebaken sjalote

Inggredienten:

4 kruidnagel

1 tomato, in stukjes gesneden

1 citroen grass

2 Tbsp galangal poeder

3 laurierblaadjes

3 citroenblaadjes

zout en peper

2 tbsp Kecap manis

10 groene chilli (Cabe rawit )

oli

Gemalen kruiden:

2 sjalotjes

4 knoflook

1 tlp kurkuma

5 hazelnoot

1/2 tlp koriander poeder

1/2 tlp komijn poeder

Bereidingswijze:

Verhit de oli in bak pan en breng gemalen kruiden ca 2mnt. Breng het vlees toe,Toevoegen alle ingredienten. Bestrooi met zout en pepper, cocosmelk die bij en kook tot hetvlees gaar is. Na de kokosmelk dikker toevoegen witte kol, tomato en groene pepper. kook ca 5 mnt.

Serveer het vlees samen met de rijst.