Orang Jakarta pasti tahu daerah Tanah abang. Selain terkenal dengan pusat perbelanjaan grosir disana juga banyak makanan makanan khas Betawi yang rasanya bener2 bikin kangen. Ada kerak telor, martabak, kue pepe dll. Nah salah satu yang bunda paling suka ini nih...SOTO BETAWI yang pake susu dan minyak samin :)
Wah kalo udah mampir di warung langganan ini mata rasanya lebih besar dari perut, smua mau dimakan. Hiks apa daya tampungan perut bunda ga selebar mata nih...
Kemarin ini bunda lagi kangen banget, tapi apa daya disini ga ada soto beginian. Walhasil bunda bikin sendiri. Biasanya yang dipake adalah minyak samin, tapi karna disini ga ada maka bunda ganti dengan mentega, rasanya ok juga tuh. Kemarin ada teman bunda Okta dan Menik main kerumah. Sambil ngobrol kita makan deh soto ini...Alhamdulillah mereka suka dan ada sedikit sisa bunda kasih ke Okta...eh ternyata suaminya Okta yang londo itu suka dengan soto bunda.
Nah ini dia resep bunda , semoga pada suka :)
Bahan:
Daging sengkel sapi 500 gr atau daging kambing
Santan kara ( disini susah nyari yang parutan hehehehe )
Susu segar ( bunda pake susu frisian flag )
Daun salam, daun jeruk, dan sereh digeprek
Air
Mentega ( pengganti minyak samin untuk menggoreng bumbu halus )
Bahan halus :
5 bawang merah
4 bawang putih
3 kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 sdt jinten
1 ruas jari jahe
1 sdt : Kayu manis,pala dan lengkoas bubuk
Bahan pelengkap:
Emping goreng
Kentang goreng
bawang goreng
Daun bawang dan seledri
Jeruk limau / lemon
Sambal
Kecap manis ( kalo suka )
Tomat di iris iris
Cara memasak :
1. Rebus daging hingga empuk. Lalu sisihkan daging dan potong2 sesuai selera.
2. Sementara merebus daging , tumis bumbu halus dengan mentega hingga harum.
3. Lalu kaldu daging tadi dimasak terus dan masukan bumbu tumis + sereh+daun jeruk+daun salam, masak hingga mendidih dan harum lalu masukan santan kara dan susu. masak kembali hingga mendidih.
Cara penyajian :
1. siapkan mangkok dan masukan daging + kentang goreng+ daun bawang seledri , lalu siram kuah kedalam mangkok lalu taburi bawang goreng, emping dan perasan jeruk. Jangan lupa sambalnya ya :)
2. Dimakan dengan nasi panas.
Wah kalo udah nyoba ini ditanggung dehhh.... pasti ketagihan...:)
Selamat mencoba teman :)
