Kangen banget ama jajanan yang satu ini. Bentuk nya yang imut dan teksturnya yang lembut bikin lidah bergoyang2 dan timbangan naik trus ;)
Ga usah dipikirin timbangan yang naik , yang penting udah kesampean rasa kangen bunda ama kue ini. Browsing2 di internet cari sana sini eh nemu resep yang oks banget dari mba Hesti :) Terima kasih ya mba resep nya nyuss banget.
Sebenarnya masih belum puas sih maklum baru pertama kali nyoba. besok2 kalo ada waktu mo nyoba lagi biar pas dilidah bunda. Begini deh nasib tinggal jauh dari negri sendiri, tapi ada untung juga jadi lebih kreatif dan mandiri. Dari yang awalnya bunda ga pernah masuk dapur, ga pernah bersih2 sendiri, ga pernah ngurusin bunga sendiri, nah disini semua harus dikerjakan sendiri. Alhamdulillah sekarang semua apa2 bisa sendiri yang penting ada kemauan dan niat yang baik.
Kembali neh ke jajanan imut ini. Teman2 bisa ganti isinya sesuai selera bisa diganti coklat, kacang hijau,keju , atau oncom ( tapi terus terang kalo diganti oncom rasanya belum tau hehehhehehhee ).
Nah ini resep yang aku jiplak dari mba Hesti.
Bahan Kulit
**125gr tepung terigu protein sedang
**65gr tepung terigu protein tinggi
**2sdm gula pasir
**1/2sdt garam
**100 ml air
**200ml minyak sayur ( 50ml utk adonan + 150 ml buat rendaman)
Bahan Lapisan
**65gr tepung terigu protein sedang
**25ml minyak sayur
**1/2sdm margarin
Bahan isi
**100gr kacang ijo ( aku pake kedelai putih )
**150ml santan dari 1 btr kelapa (aku pake santan kara)
**25gr gula pasir+50gr gula merah
**1sdm minyak sayur
**Garam secukupnya
Caranya:
1.ISI : kacang yang sudah lunak lalu dihaluskan dengan chopper/food processor kemudian masak bersama gula, garam, santan dan daun pandan hingga kalis baru tambahkan minyak aduk rata matikan kompor dan sisihkan.
2.Bahan lapisan: aduk rata, bulatkan dan sisihkan
3.Bahan kulit : panaskan air, jangan sampai mendidih baru masukkan gula aduk hingga gula larut, angkat.
4.Dalam wadah campur terigu dan garam, tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata baru tambahkan minyak sayur uleni lagi hingga kalis dan bulatkan
Langkah awal membuat bulatan bakpia:
5.Ambil adonan kulit 10 gr lalu tipiskan lalu ambil adonan lapis sedikit ratakan dipermukaan adonan lipat seperti amplop lalu satukan ujung2nya dan bulatkan
6.Masukkan bulatan adonan kedalam minyak rendaman 15 menit
7.Setelah itu ambil adonan lalu pipihkan hingga tipis, isi dengan bahan isian kacang ijo bentuk bulat dan sedikit dipipihkan
8.Panggang dalam oven 20 menit hingga matang. Kalau mau bagian atas kecoklatan bisa dibolak balik dengan ketentuan 15 menit keluarkan adonan kemudian balik, panggang lagi 10 menit lagi.
nah gampang bukan. Selamat mencoba...:)
