Nasi Uduk Komplit

Sunday 25 januari 2008, After visit my mom in law, In the car i told to my man if i wanna make Nasi uduk for dinner. He said that is good idee.
He bring me home and he go again for playing biljart.
I just look in the storage we still have enough beef...hmmm dat is lekker for Semur...

When he back home at 8.30pm , Nasi Uduk komplit is ready.
He always make me happy... always said: hmmm dit is erg lekker schatje... even that is little bit spicy ( sssssssstttttt.... )

This is the recept for Nasi uduk , i like to share with you.

Ingredient :

Step 1: You will need

500 gr rice
600 gr coconut melk from can of fresh grated coconut.
salt
1 ts clove
2 lemon grass

Step 2:

Add all ingredients into the pan and cook with small fire. stir coconut melk for stay good. If coconut melk is cooking bring rice and mixture till rice is done. ready to steaming.
Prepare steam pan for steam a rice.
Steam rice for 20 mnt till complite the cooking.

You can serve nasi uduk with , omelet, krupuk, sambal, perkedel kentang ( i make perkedel, fried and make like a duck. That just make other variati from perkedel ), semur daging ( semur beef), and little bit salad.

this is semur recept:

Step 1: You will need

200 gr beef haas
1 glass coconut melk
2 garlic
2 shallot
salt
soya saus
2 ts nootmuskaat
3 lemon leaf
1 es chili powder
1 es palm sugar
1 ts white sugar
oil

Step 2:

Cut beef into slice. Next step Cutting shallot and garlic
Add oil into the pan and fried shallot and garlic,but not to brown. and put all ingredient.
Bring coconut melk and beef , stir till mixture all the ingredients.
Cook with medium fire till beef totaly done .

Enjoy !!!

Spare Rib

Remove the membran of spare ribs




after




Ingredients:

500 gr spare ribs

1 es paprika powder
1 es oregano
1 es chili powder
2 es garlic
1 es onion
1 es komijnzaad
1 es salt
1 es brown sugar

Barbeque saus ( you can buy in supermarket)


How to make:

1. mix all flavour and rub spare ribs with the falvour and close with special plastic for meat. and lets marinated min 3 hours in fridge.

2. 3 hour later take out spare ribs from friedge and take out palstic change with alumunium foil and put spare ribs in the oven ( 170 C in 2 hours )

3. in 2 hour spare ribs is done, cover with bbq saus and serve with french fries and salad.


Tips: Beter not cook first spare ribs. the taste is more fantastic without cook!!

Original recepten van the taste of life.

kinds of bread and favorit lunch

Dit is favorite lunch.

Salad Creation

mix salad with shallot

Clown salad

Grated apel with vegetable


Garden salad

Witlof salad


Salami salad with corn

Bumbu Urap

Dit recept heb ik gemaakt op 14/7/2008 . Ik heb geen tijd voor publishing. Ja te druk met werk en andere kleine dingen. Dit recept heb ik gekregen van mijn moeder... maar ja mijn moeder al in de hemel nu... maar ik spaar nog alle recepten van haar.

Ingredienten:

Step 1:


1 buah kelapa parut ( Geraspte cocos )
1 grated coconut ( young coconut )


Step 2: Mix alle ingredienten:


4 buah bawang merah/ 4 shallot
2 bawang putih / 2 garlic
3 cabe merah besar / 3 red chili
1 sdt terasi
2 ruas kencur
1 sdt garam / 1 ts salt


3 es gula merah / palm sugar
1 sdt gula putih / 1 ts sugar
5 lembar daun jeruk ( iris halus ) / 5 lemon leaf ( cutting smaller )


Step 3:

Mixer seluruh bahan, kecuali gula dan daun jeruk. setelah halus campur seluruh bahan dengan kelapa parut.

Mixer all ingredients without sugar and lemon leaf.

Next step mix ingredient with grated coconut.


Step 4:

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan , lalu masukan kelapa parut dan beri gula merah ,gula putih dan daun jeruk. masak hingga berwarna kecoklatan dalam api sedang.


Add oil in the pan and Fried coconut and put sugar, and lemon leaf. cook till brown with medium heat.

Try it!!!

CORDON BLUE

Chicken Cordon Blue

Ingredients

4 Chicken fillets
2 eegs
4 of 8 slice chesse
4 slice ham
Fresh peper
Salt
Paneermeel
Buter or margarine

How to make:

Little bit cutting on top of chicken and put inside 1 slice of chesse,ham and 1 more chese. Then close chicken.
Put salt and peper on top of chicken then Give the smear of the egg and Scattered with paneermeel. Thengive one more time smear of the egg and put again paneermeel on it.

Put first in the fridge 20 minut then ready to cook.

Warme margarine or buter and fried chicken till brown.

Tips : put in low fire
And serve with salad and potato

SATE LILIT balinese sate

Sate sebelum dipanggang / Before



Sate setelah dipanggang /after

Sate lilit adalah sate yang terbuat dari campuran daging dan kelapa parut. Makanan ini adalah makanan khas dari bali. Jika ada upacara agama atau pun acara pernikahan, potong gigi atau ngaben biasanya selalu membuat sate lilit. Sate lilit untuk acara acara tertentu biasanya daging yang di gunakan adalah daging babi. Tetapi ada juga sate lilit yang terbuat dari ikan laut yang biasanya banyak di temui di UBUD bali.
Tapi karna di kulkas persediaan daging hanya ada ayam dan sapi jadi saya Pilih ayam untuk sate lilit ini. Gampang banget buat nya. Yoo di intip gimana caranya…

Bahan / ingredienten:

Tusuk sate berbentuk pipih / Sate prikkers
200 gr ayam ( tanpa tulang dan lemak ) / 200 gr kip fillet
2 bawang merah ( cacah ) / 2 sjalotten
1 siung bawang putih (cacah) / 1 knoflook
2 batang cabe merah ( sesuai selera ) / 2 rode pepers
1 sdt kunyit bubuk / 1 tl kurkuma
Garam secukup nya / mespunt zout
50 gr santan kelapa / 50 g kokos melk
40 gr kelapa parut / 40 g geraspte kokos

Cara membuat / hoe to maken:

Masukan dalam blender seluruh bahan.

Zet de sateprikkers in het water. Doe de kipfillet in de blender samen met de sjalotten,rode pepers,geraspte kokos,kurkuma,zout en kokosmelk. Hat geheel fijn tot een sort kippengehakt.
neem een beetje vlees en prik op sateprikker En grill de sate gaar.

Siapkan tusuk sate dan ambil sedikit bagian dari bahan yang telah di blender lalu bentuk bola dan pipihkan di tusuk sate tadi.
Setelah bahan habis. Lalu siap untuk dipanggang

Hat geheel fijn tot een sort kippengehakt.
neem een beetje vlees en prik op sateprikker En grill de sate gaar.

Hidang kan dengan nasi panas dan sambal matah bali. Hmmmmm… ditanggung makannya merem melek. Coba deh…

Eet met nasi en sambal matah bali of sambal kecap….

BARBEQUE KIP TERIYAKI/ BARBEQUE AYAM TERIYAKI

Bahan:

4 Ayam fillet

1 buah jeruk nipis ambil airnya

4 chicken fillet

2 es lemon juice ( fresh )

Bahan perendam/ingredienten

3 sdm Teriyaki saus / es teriyaki saus

2 siung bawang putih( dihaluskan) / 2 garlic

2 sdt merica bubuk / 2 ts peper powder

2 sdm soya saus / 2 es soya saus

Cara membuat/ how to make:

1. Potong2 ayam sesuai selera lumuri dengan perasan air jeruk diamkan10 menit.

cutting chicken and mix with lemon juice and leave it till 10 mnt.

2. Campur seluruh bahan perendam dan masukan ayam. Rendam 30 menit.

mix all the ingredients and put chicken. and leave it 30 mnt

3. panggang ayam hingga kecoklatan dan sekali2 olesi dengan bumbu perendam.

chicken ready to bbq after 30 mnt, and do smearen on chicken with ingredienten till chicken done.

BABI PANGGGANG / BAKED VARKEN

Bahan / ingredienten :

Daging babi tanpa lemak 200 gr / Varken haas
potong2 sesuai selera / snijden

bahan perendam / Mix ingredienten :

1. kecap manis ( secukupnya ) / soya sauce
2. merica bubuk 1 sdt / 1 tl pepper
3. bawang putih (dihaluskan) 3 siung / 3 knooflok ( snijden )
4. garam ( secukupnya ) / zout
5. madu 3 sdt / 3 tl honing

cara membuat / hoe te maken :

Campur semua bahan perendam dan masukan daging babi yang telah di bersihkan. Diamkan kira2 30 mnt. agar bumbu meresap.

2. Siapkan pemanggang daging, dan panaskan

3. panggang daging sampai kecoklatan dan sekali2 di olesi oleh bahan perendam
( lebih terasa enak jika disajikan dengan salad dan kentang goreng / kukus / panggang )

CHESE POTATO

Bahan:

Kentang /aardappel/potato ( sesuai kebutuhan)
Cheese/keju/kaas

How to make/ Hoe te maken/ bagaimana cara membuatnya?

mudah/easy/makkelijk

1. Cuci bersih kentang, lalu tusuk-tusuk dengan garpu dan taburi dengan garam.

2. panaskan oven atau bisa juga dalam magnetron

3. Masukan kentang dalam magnetron selama 10 menit. lalu angkat dan bungkus dengan

alumunium foil. Setelah akan disantap buka alumunium foil dan belah kemudian isi dengan parutan keju.

Siap di santap dengan Varken vless ( daging babi) / baked daging sapi dan salad.

ORAK ARIK TEMPE ALA SURINAME

Ik heb dit recept van Yvonne , zij komt uit van SURINAME, Zij woont in best En zij heeft tempé gekookt ...
Hmmm lekker ...

Dit is de recepten:

1 Groot pak TEMPE ( Snijden / cutting )
2 Grote Pa'çoy ( groenten )
2 Ui / onion ( snijden/cutting)
3 Knoflook/ Garlic ( snijden/cutting )
200 gr Garnalen / prawn
3 Suriname chili
4 Tbsp / lepel Oistersaus
3 Tbsp / lepel curry kruiden ketchup
4 Tbsp / lepel Soya saus
2 Tsp / theelepel Salt/ Zout
2 Tsp / theelepel Sugar/ suiker
3 Tsp/ theelepel nootmuskaat
Olie / oil

Hoe te maken / how to make:

1. Verwarm olie in de pan, kook knoflook en ui tot het goed ruikt.
2. Doe TEMPE , en kook tot beetje bruin dan doe Garnalen.
3. Doe Pa'coy
4. Doe Oistersaus, Curry kerchup, Soya saus, Suiker, Zout,nootmuskaat, en Chili
5. Mix in de pan tot gedaan.

De Smaak is Zoet en hete.

beefsteak saos tomat

Ingredienten / bahan – bahan :

Hoofdgerecht voor 4 personen / Untuk 4 orang

1 kg tomaten / 1 kg tomat
1 ui / 1 bawang bombai
1 teen knoflook / 1 bawang putih
zout / garam
versgemalen peper / lada
600 g kogelbiefstuk of ossenhaas / 600 g beefsteak
4 eieren / 4 telur
200 g oude boerenkaas / 200 g keju
30 g boter / 30 g buter
50 g bloem / 50 g tepung

Saos :

Panaskan buter, lalu masukan irisan bawang putih dan bawang bombai,lalu masukan irisan tomat beri sedikit garam. Masak sampai tomat lunak. selesai

Cara memasak :

Kocok telur dan campur dengan parutan keju.

potong daging beefsteak lalu gulirkan pada tepung dan celup kan pada campuran keju dan telur.

panaskan buter lalu masukan daging dan beri taburan lada, goreng dengan api sedang sampai kecoklatan ( jangan terlalu lama )

lalu angkat dan taruh dalam piring saji dan siram dengan saos tomat.
dapat juga ditambah dengan sayuran segar saat penyajian.

Met nyoba ya... kalau pas nyoba gagal dan rasanya aneh...coba lagi donk

SAMBAL MATAH BALI

Bahan di haluskan/di rajang:

30 buah cabe Rawit ( sesuai selera )
2 sdt garam,
1 sdt gula pasir
7 lbr daun jeruk ( diiris tipis )
5 Batang serai ( di iris tipis )
6 potong kencur
15 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 sdt terasi bakar/goreng
2 buah jeruk nipis ( ambil airnya )
90 ml Minyak goreng ( panaskan minyak goreng )


30 kleine groen peper
2 tl zout
1 tl suiker
7 citroen bladderen
5 citroen grass
6 kencur
15 sjalotten
4 knooflok
3 tl terasi
4 el citroen sap
90 ml olie ( warm maken )


Cara membuat :

1. Rajang halus seluruh bahan, jika tidak bisa di blender saja tetapi jangan terlalu halus.

Snijden alles Ingredienten sambal, als moeilijk gebruiken mixer.

2. Siapkan wadah dan tuang seluruh bahan dan campur dengan perasan jeruk nipis,daun jeruk limau iris,terasi bakar/goreng dan minyak goreng yang telah dipanaskan. aduk hingga rata.Rasannya yang khas enak banget untuk coelan ikan dan ayam betutu.

Gezette Sambal in de plaat en mix met citroen sap,citroen bladderen,terasi, warm olie, meng alle tot gaar. Smaak is spicy en zuur. Lekker voor vis saus of ayam betutu.

AYAM BETUTU ...BALINESE FOOD

Aku buat ini sebenarnya udah lama, saat aku mau invite teman2ku di belanda untuk makan bersama dirumah dengan menu indonesian food. Jadi aku buat deh ayam betutu ini. Pasti jarang banget orang makan ayam betutu kalo ga ke bali. kalaupun ada di restauran ...hmmm rasanya kurang mak nyuss kalo bukan orang bali yang buat...hehhehe...

Mulai masak yooo...

Bahan:

1 ekor ayam ( bersihkan dan biarkan utuh jangan dipotong2, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis ) diamkan 15 menit lalu cuci bersih sisihkan.

3 sdt garam3 lbr daun salam ( kalo ada, ga juga ga apa2)

2 btg serai memarkan

daun singkong secukupnya ( aku ganti dng kangkung karna disini tdk ada yang jual )

Daun pisang untuk membungkus ( bisa jg dengan alumunium foil jika daun pisang tdk ada )

Bahan yang di haluskan:

10 butir cabe rawit dan 10 butir cabe merah ( sesuai selera)( aku tidak pakai cabe karna disini ga da yang suka pedas, aku bikin sambal terpisah, sambal matah bali )

6 siung bawang putih

8 siung bawang merah

4 butir kemiri

1 sdt terasi
1 ruas jahe, kencur, lengkuas, kunyit1 sdt pala, merica, ketumbar,
1 sdt jinten ( kalau ada ),

2 sdt garam,

3 sdm gula putih

Cara membuat :

1. panaskan minyak lalu tumis bumbu halus serta daun salam dan serai hingga harum, angkat

2. Campur sebagian bumbu dengan daun singkong lalu masukan kedalam rongga perut ayam lalu tusuk2 ayam dengan garpu dan lumuri badan ayam dengan sisa bumbu tadi hingga rata. dan bungkus dengan daun singkong hingga tertutup rapat.

3. Siapkan dandang berisi air dan masak hingga mendidih. setelah mendidih masukan ayam.

4. Kukus ayam selama 2 jam. jika air kurang bisa di tambah lagi.

5. Angkat ayam dan buka bungkusan daun pisang tadi. Masukan oven sampai kecoklatan.
Kurang lebih 30 menit 190 C.

Ternyata suaminya teman ku itu chef... walah!!! ehhh ga tau nya dia bilang ayam nya enak dan habis ludes des des... uhhhh untung tuh ayam enak kalo ga kan malu jadi nya...

NASI TUMPENG

Bahan / Ingredienten :

400 gr Beras / Rijst
700 ml Coconut melk / santan kelapa
3 Sdm / lepel zout / garam
4 cm koenyit parut ambil airnya. / 4 theelepel kurkuma
3 daun salam
3 citroen gras /serai
1 Citroen / jeruk nipis
Cara membuat / hoe te maken:

1. Kukus beras selama 10 menit.
( stome rijst 10 minuten )

2. Masak santan kelapa dan masukan garam, serai, daun salam dan kunyit dan masukan beras saat santan mendidih. Masak selama 8 menit atau aron lalu angkat dan aduk dengan perasan jeruk nipis.

( kook cocosmelk met zout, citroen gras, daun salam en kurkuma. doe de rijst , kook 8 minuten. daarna mix met citroen sap)

3. Siapkan dandang berisi air dan didihkan. Lalu masukan nasi kedalam dandang dan masak hingga matang.

( kook water in de stoom pan en dan doe rijst erin. Kook tot rijst tot gaar.)

met nyoba deh...